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9288International Bulk Wine Competition 2017

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  • J.P. Dubarry
    12 sept.

      J'ai reçu ce message

      Qui connait ? Qu'en penser


      http://www.worldbulkwine.com/competition/fr/inicio.html


      L'ART DE MELANGER LES CEPAGES, un nouvel espace professionnel qui vient de faire son entrée sur la plus grande foire mondiale dédiée au commerce du vin en vrac.

      Des ateliers techniques et des discours-programme seront assurés par des experts de renommée internationale qui nous montreront, au travers de techniques pratiques, comment ils travaillent au quotidien.

      Mélange, mix, coupage...appelez cela comme vous voudrez mais il s'agit bien d'une des manipulations les plus délicates et décisives pour un producteur de vin.

      Un exercice qui requiert un savoir théorique et une expertise afin d'exploiter au maximum le potentiel de chaque variété et ainsi obtenir un vin à la fois structuré et équilibré.

      L'art de mélanger les cépages a vu le jour sous la forme d'un espace de débat entre les professionnels du monde entier, là où ils se réunissent tous les ans: la foire du vin d'Amsterdam.

      Ce même espace servira de master intensif sur deux jours pour ceux qui souhaitent tirer profit au maximum de leur présence au salon en apprenant tout sur la technique du "coupage" auprès des professionnels les plus en vue du moment.

      Les objectifs de cette "masterclass" sont:

      Mesurer l'impact des différents produits et techniques œnologiques utilisés dans la fabrication du vin.

      Savoir comment les dits produits et techniques jouent sur les finitions de chaque vin et choisir les plus appropriées en fonction du profil recherché.

      Préparation des vins pour le vieillissement en fût.

      Préparation des vins pour le vieillissement en bouteille.

      Préparation des vins de base pour les variétés mousseuses.

      Le marquage des bouteilles pour les grandes chaînes de supermarchés.

      Le conditionnement pour les marchés spécifiques tels que les États-Unis, le Royaume-Uni, la Chine, l'Allemagne, les Pays Nordiques.

      La mise en bouteille des vins considérés comme originaux et innovants.

      Ajuster et corriger le cas échéant les nuances des vins.

      Rehausser les bouquets et éliminer les défauts de tanin.

      Améliorer l'intensité et/ou la tonalité de couleur du vin.

      Équilibrer les cépages en tenant compte du PH, de la teneur en alcool et en sucre, du corps et de la graisse.

      De cette façon, chaque assistant pourra faire le point sur sa méthode de travail, la comparer avec d'autres professionnels, savoir comment améliorer certains aspects et savoir également quelles sont les attentes du marché.

      Vous recevrez très prochainement plus d'informations sur le programme et le formulaire d'inscription pour participer à ce nouvel espace exclusif de la World Bulk Wine Exhibition.

      Cristina Villar Miranda

      Communications Manager

      info@... - press@...

      +34 902 09 07 88

      www.worldbulkwine.com