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Description du groupe

L'endive est une culture difficile, mais passionnante.
Notre objectif premier est de produire des endives appréciées des consommateurs, qui accepterons de les payer un prix décent.
Dans ce sens, l'endive idéale aura un poids compris entre 130 & 180 g.
Son axe sera sain et le plus petit possible, d'une longueur comprise entre 30 & 50 % de la longueure totale de l'endive.
Son aspect sera dense, pointu et homogène.
Sa texture permettra de subir sans dégradation 1000 km de transport, et perdra peu d'eau à la cuisson.
Son goût plaira aux consomateurs

Cette endive idéale est difficile à obtenir ! C'est avec un échange constructif, honnête et sincère, entre producteurs que la qualité des endives s'élèvera et que la ménagère reprendra goût aux endives.

La technique générale des endives est décrites dans le site http://www.endive.net

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