COMPTE – RENDU DE LA REUNION DU 05 JUILLET 07.


La réunion ACCEN GIRONDE s' est déroulée à YVRAC chez DAVIGEL., l'
accueil chaleureux qui nous a été réservé
par l' équipe DAVIGEL a été très convivial , comme à l' accoutumée.
D' ailleurs , le nouveau Directeur Régional , MR MARKOVIC, qui a pris
ses fonctions depuis 3 mois,
nous a confié qu' il était ravi d' accueillir l' ACCEN GIRONDE dont
il avait entendu le plus grand bien.
Nous ouvrons la réunion par la présentation de nouveaux
participants ,merci à J.M. DURAU pour tenir le secrétariat
de séance afin de pouvoir vous faire un résumé.

Francis, un nouvel adhérant du Lycée de Camblannes, venu rejoindre
notre association ;
Léa , de la société VICI , aidomenu , qui est venue se
présenter,elle propose d' effectuer une démonstration
d' un logiciel de restauration, cette demande avait été faite lors d'
une de nos réunions par plusieurs adhérents.
On restera en contact , ceci sera à prévoir lors d' une prochaine
rencontre. Une stagiaire en B.T.S. diététique est présente à cette
réunion.

Eric FAGET, fait le point sur la trésorerie, grâce à la participation
financière des fournisseurs à notre
plaquette, il nous reste un solde de 685,22€.

Deux projets sont en perspective :
1) le premier est de se doter d' un stand ( genre de banderole ) qui
sera un support pour
notre asso , lors de salon , concours, interview et autres
manifestations.
2) Le second , c' est la réalisation d' un " book " qui concentrera
les principaux articles de presse divers et variés
qui ont été consacrés à l' ACCEN GIRONDE ou à certains de ses
membres, un support de communication
incontournable .

Le nombre d' adhérents est aujourd'hui de 47 membres, c'est
paradoxal , car des nouveaux arrivent et d' autres semblent s'
éloigner.
Pour ces derniers, nous aimerions connaître les raisons de votre
perte de motivation, c' est un facteur fort important pour continuer
à grandir.

Philippe DALBIGOT présente la plaquette réalisée pour L' ACCEN
GIRONDE. Elle a été réalisée en plus de 1000
exemplaires. Nous vous la remettrons, nous vous invitons à la faire
passer à vos proviseurs et principaux, gestionnaires,
ainsi qu' à certains parents d' élèves, aux membres du C.A,
infirmières.
Il faut rebondir sur cet outil pour parler de notre association, vous
devez en être fiers, vous êtes les véritables relais pour
faire connaître notre existence et les valeurs qu' on défend. Ce
support sera distribué au Conseil Régional , au Conseil
Général, journaux professionnels, t.v, radios, lycées Professionnels,
services vétérinaires, certains grands chefs, chambre de Commerce
et autres organismes. Un cocktail d' inauguration sera organisé pour
remercier tous ceux qui nous ont aidé à réalisé ce document .Les
fournisseurs, la maquettiste, les membres du bureau et d' autres
personnalités.
Ne l' oublions pas , l' ACCEN GIRONDE fête ses 5 ans, nous souhaitons
mettre en avant certains de nos chefs
des lycées et des collèges. Je rappelle que l' ACCEN regroupe les
deux entités.

Prochainement, la rédactrice en chef du magazine " Collectivités
Express " fera un interview sur notre fidèle chef MR ROGER GANCEDO.
Eric FAGET. évoque les contacts pris avec le Conseil Régional, aucun
projet de privatisation n' est prévu, bien au
contraire. Un audit doit être réalisé pour connaître le « réel » prix
de repas
dans chaque établissement. Le Conseil Régional est favorable à la
mise en place d' une Charte de Qualité.
A voir la faisabilité avec les groupes de travail mis en place par la
Région.
Jean-Michel DURAU , porte parole du groupe de travail des Collèges ,
explique que grâce à Serge BORGHESI,

une porte a été ouverte au Conseil Général, d' abord reçus par MR
Jean- Jacques PARIS , puis une autre fois par
MR DUSSAULT Sénateur Maire de Monsségur, notre association leur était
inconnue, ils nous encouragent à
continuer de défendre les valeurs qui nous animent. Nous leur avons
demandé des échanges, des contacts, une
sorte de partenariat vers un travail commun pour le service de
restauration. Nous leur ferons passer une plaquette de
présentation, Il existe déjà une équipe qui représente les
collèges , il faut impérativement que d' autres personnes se
joignent pour étoffer cette équipe. L' idée est que vous montriez aux
interlocuteurs du Conseil Général , responsables
de la restauration, que vous avez des idées, des remarques à faire
valoir.

Un conseil du Président de l' ACCEN GIRONDE, ne créait pas une "
Cellule revendicative " car il n' y aura
plus d' échanges et vous n' aurez plus de crédibilité, allez à la
rencontre avec de la diplomatie, de
l' intelligence, de la subtilité, de l' assurance dans vos demandes,
c'est à vous , acteurs de la restauration des
collèges , de parler de votre quotidien, comme vous savez si bien le
faire, vous devez insuffler une dynamique,
un enthousiasme, une réelle envie que vous devez communiquez à vos
interlocuteurs, a vous de leur expliquer
que s' ils souhaitent une restauration de Qualité , il faut intégrer
que cela est fonction d' une chaîne dont chaque
paramètre est capital et indissociable .
Nous souhaitons une pleine réussite à cette équipe, nous verrons les
avancées à notre prochaine rencontre,
mais sans cette première étape , rien ne pourra être entrepris. Dîtes-
vous qu' il faut se battre et y croire.
Nous avons connu les mêmes difficultés avec la Région, quand nous les
avons contactés, il y a trois ans ,
mais nous y avons toujours cru. Le chemin est encore long.

Eric FAGET ,dans le cadre du Salon des Métiers de Bouche de LA
TESTE , un concours de cuisine est organisé par l'
ACCEN GIRONDE, le lundi 22.10.07. MR FAGET en est l' initiateur et
l'organisateur. Une belle idée qui a
séduit le Directeur du Salon MR BIREMBIN. Celles et ceux qui sont
intéressés , merci de lui faire
savoir.
Le lendemain, le mardi 23.10.07. un Colloque sera
Organisé par Mr DALBIGOT Philippe sur : " Les enjeux et l' Avenir de
la Restauration
Scolaire ", Une palette de dix participants viendront débattre autour
de ce thème, n'hésitez à passer sur le salon, votre association, se
mettra, à cette occasion, en valeur.
D'ailleurs Philippe Dalbigot a rendez- vous avec MR CAGNON,Directeur
de la
de la Restauration pour préparer ce Colloque, le mercredi 26.09.07.

Le président a écris à MME COCULA pour lui demander d'organiser une
réunion " Gestionnaire/Chef de cuisine.
J' ai distribué une copie de ce courrier aux participants de cette
réunion. J' attends la réponse.
Franck POUFFET présente le BLOG qu' il a créé, il explique son
fonctionnement.
Voici les coordonnées :
http://accen-gironde.blog.mongenie.com/
Merci à lui, nous voilà avec un outil de communication dont il
faudrait faire usage afin que l'on puisse accentuer
les échanges et autres débats d' idées, depuis un mois , il y a eu
1000 visites.

Eric FAGET parle du groupements d' achat de la Gironde, un des plus
important de France dont il est important de préserver.
Il a rencontré MR BAZINGETTE , recruté à la Région comme Responsable
des Achats. Il entretient des relations
cordiales avec ce dernier afin de voir comment vous aider dans vos
démarches.
Il est question, qu' un nouveau logiciel soit acheté pour le
groupement de façon à amener de nouveaux produits
de qualités demander par les adhérents lors de la dernière réunion de
chefs demandé par le coordonnateur Mr BARRES,
et de ce fait en augmentant les volumes, nous obtiendrons de
meilleurs prix sur des produits sélectionnés par les établissements
responsable des tests .
Un service qui bouge, qui évolue, a charge à vous utilisateurs de le
faire bouger grâce à vos remontées ,
toujours par écrit , visées par le Gestionnaire, Il faut aussi une
traçabilité sur les requêtes adressées
au Groupement d' Achats, une suite doit y être donnée.

La réunion s' est clôturée avec l' intervention de MME ZAKIA EL
YAAGOUBI , diététicienne qui nous a parlé
du nouveau GPEMDA, aujourd'hui GEMRCN ( groupement études des marchés
restauration collective et nutrition).
Elle nous a fait une excellente présentation et explication du
P.N.N.S. 2.
Son intervention a fais prendre conscience aux adhérents de
l'importance et du rôle à jouer dans les années à venir
sur l'importance de servir un repas équilibré.
Un service gratuit de correction des menus est proposé en adhérant au
club Nutriservices.
Des supports comme la lettre d' information, le livret nutrition, le
guide pratique de la nutrition, le plan
alimentaire sont des publications remises à jour que vous procure le
Service gratuit NUTRISERVICES.
Des informations très intéressantes ont été données.

Une proposition d' un Téléthon nous a été faite par Serge BORGHESI. A
reparler .

L' organisation d' un LOTO serait séduisant , nous pourrions voir
ensemble comment utiliser ce rapport.
D' ores et déjà , réfléchissez- y , il faut une équipe pour animer
tout cela.
Pour ma part, je verrais bien offrir une vraie journée de détente aux
fidèles de l' ACCEN GIRONDE.
Je regrette l' absence des parents d' élèves qui étaient invités .Un
débat devait s' articuler autour de leurs
questions. Ce n'est que partie remise, il faut continuer à
encourager , à favoriser le contact primordial avec les
parents d' élèves.

Il est 12h, la réunion s' achève. Nous remercions l' équipe DAViGEL
pour son accueil, sa disponibilité alors
qu' aujourd'hui ils étaient soumis à un contrôle d' audit.
Une dégustation variée et appréciée par les participants. Nous leur
disons à la rentrée.




LE PRESIDENT . MR DALBIGOT.